Chị đang tìm hiểu về chế biến cá tra phi lê đông lạnh. Cho chị hỏi, kỹ thuật lạng da được hướng dẫn như thế nào? Khi thực hành chế biến cá tra phi lê đông lạnh, miếng cá phi lê sau khi lạng ra được chuyển sang công đoạn gì? Việc soi ký sinh trùng được hướng dẫn như thế nào? Trên đây là thắc mắc của chị Thu Trang tại Nha Trang.